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Cholesterin ist ein Gallenfett in fast allen menschlichen und tierischen Zellen. Bei ungesunder Lebensweise erhöht sich der Anteil des schädlichen Cholesterins im Blutkreislauf, es kommt zu Arterien-Verkalkung, was das Risiko von Herzinfarkt oder Schlaganfällen oder auch Herzstillstand erhöht. Es gibt aber auch ein gutartiges Cholesterin im Organismus, und das "schädliche" ist ebenfalls ein normaler Bestandteil des Körpers, es darf nur nicht im Übermass vorhanden sein.